Vegaanin keittiössä: koko perheen kurpitsacurry (Reseptivideo!)

Teksti

Kurpitsasta voi taiteilla kaikenlaista hubaa, mutta minua kiinnostaa eniten tietenkin sen syöminen. Kurpitsa on ihanan makeaa ja sopii siten mainiosti curry-ruokiin. Tein kurpitsa-kikhernecurrya, joka maistui koko perheelle. Padat tyhjenivät yhdeltä istumalta!

Tämäkin pikku kurpitsa on aika syötävä!

Jyllannin suomineidon keittiössä: Vegaaninen kurpitsacurry

Raaka-aineet:

Curryn perusmausteet
Curryn perusmausteet

– 1 kurpitsa

– 4 valkosipulin kynttä

– 1 punasipuli

– 2 tuoretta chiliä (ei pakollinen, lapsien annoksesta jätä pois)

– tuoretta korianteria (jauhekin käy)

– 1 rl inkivääriä tai peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä

– kourallinen kuminan siemeniä

– 1 rl Rogan Josh tahnaa 

– 2 kanelitankoa

– 1 tl kurkumaa

– 1 tl muskottipähkinäjauhetta

– 1 tl currya

– 1 tl sitruunapippuria

– suolaa

– mustapippuria

– 1 tl garam masalaa

– tölkki murskattuja tomaatteja

– tölkki kookosmaitoa

– tölkki kikherneitä

Kokkailu:

1. Paahda kuminan siemeniä kattilassa. Kun ihana tuoksu täyttää keittiön, lisää öljyä

2. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota kattilassa

3. Lisää Rogan josh tahna ja muut mausteet

4. Pilko chili ja lisää kattilaan

5. Halkaise ja koverra kurpitsa, pilko ja lisää kattilaan

6. Lisää kikherneet, tomaattimurska ja kookosmaito

7. Maista ja mausta. Lisää vettä jos curry on liian paksua.

8. Anna porista matalalla lämmöllä kannen alla n.15 min. Curry maustuu paremmin jos antaa hautua kauemmin esim.45 min.

Kikherne on loistava proteiininlähde: Proteiinia 20,5 g Hiilihydraatteja 61 g Rasvaa 4,8 g

Kikherne on loistava proteiininlähde: Proteiinia 20,5 g Hiilihydraatteja 61 g Rasvaa 4,8 g. Kurpitsan käsitteleminen on todella helppoa. Siemenet lähtee parilla kauhaisulla.

Kurkuma, kurpitsa ja curry tuovat uskomattoman herkullisen värin. Päälle tuoretta korianteria.

Kommentit

Jaa oma kokemuksesi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi

Yhteistyössä