Raikas, maukas ja ruokaisa vegesalaatti hellepäiviin!/Fresh and nutritious vegan salad for the hot summer days!

Teksti

Jyllannin suomineidon keittiössä: Vege hellesalaatti

Helleaalto kulkee läpi mantereiden ja Tanskassakin kuiva helle jatkuu jo kolmatta kuukautta. Kun aurinko paahtaa, on joskus todella vaikea syödä tarpeeksi. Mikään liian rasvainen ja raskas ei nappaa, kun on muuutenkin niin tukala olo.

Olemme pitkin kesää syöneetpaljon hedelmiä, salaatteja ja smoothieita. En tykkää juurikaan perinteisistä salaateista, ellei niissä ole oikeasti tarpeeksi erilaisia makuja, suutuntumaa ja yllätyksiä.

Tein yksi päivä lounassalaatin, josta tuli mielettömän ravinteikas, herkullinen ja joka täyttää vatsan juuri sopivasti. Lisäksi salaatti on aika nätti, joten tämä sopii hienosti myös hellevieraille! Pieneksi pilkotut vihannekset ja hedelmät on ihana syödä, rapeutta, makeutta ja kirpeyttä tuovat kesäiset mustikat, täyttävät pähkinät, siemenet ja kylmä sitruuna.

It is very hot these days around the whole Europe. Here in Denmark we have not seen rain in a long while and eating can become a struggle, when it is constantly so hot and dry.

As it is so hot, we eat a lot of fruits, salads and smoothies. One day I simply put all my fruits and veggies into the fridge to cool down. Then I made this delicious salad –  and it was a blessing! Cold watermelon and sweet earthy blueberries, salad and all the other veggies cut into small pieces with peanuts, crispy fried almonds covered with fresh oregano, lime and ginger. Perfect!

Keep all the ingredients in the fridge, so they get nice and cold/Pidä hedelmät, marjat ja muut salaatin ainekset jääkaapissa, jotta ne ovat ihanan kylmiä syödessä. Vesimeloni on makea ja vesipitoinen helteillä, tuore oregano tuoksuu ja maistuu uskomattomalta.
Keep all the ingredients in the fridge, so they get nice and cold/Pidä hedelmät, marjat ja muut salaatin ainekset jääkaapissa, jotta ne ovat ihanan kylmiä syödessä. Vesimeloni on makea ja vesipitoinen helteillä, tuore oregano tuoksuu ja maistuu uskomattomalta.
Avocado was just perfect/Avocadoa kuoriessa on aina jännittävät paikat: tämä oli kypsynyt täydellisesti! Avocadossa on aminohappoja, tärkeää omega3, magnesiumia ja vitamiineja.
Avocado was just perfect/Avocadoa kuoriessa on aina jännittävät paikat: tämä oli kypsynyt täydellisesti! Avocadossa on aminohappoja, tärkeää omega3, magnesiumia ja vitamiineja.

Vege hellesalaatti

  • salaatinlehtiä (rapea salaatti sopii tähän parhaiten!)
  • viinirypäleitä
  • vesimelonia
  • mustikoita
  • tuoretta oreganoa
  • kevätsipulia
  • tuoretta basilikaa
  • avocado
  • paahdettuja manteleita (tai tavallisia)
  • cashewpähkinöitä
  • kirsikkatomaatteja
  • Retiisejä
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • seesamiöljyä
  • sitruuna
  • auringonkukansiemeniä
  • tuore inkivääri
  • krutonkeja (tai vaikka pieneksi pilkottu näkkileipä käy!)
  1. Pidä salaatin ainekset ensin jääkaapissa, jotta ne ovat ihanan kylmiä syödessä
  2. Pilkot todella pieneksi silpuksi salaatti, basilika,tomaatti, retiisi ja viinirypäleet
  3. Sekoita kaikki kulhossa, lisää seesamiöljy ja purista siivu sitruunaa joukkoon
  4. Asettele lautaselle ja lisää pähkinät, krutongit, mustikat, siemenet, mantelit
  5. Lisää siivutettu avocado, ripaus raastettua inkivääriä ja oregano
  6. Nauti!

Vinkki: lisää suolaa tai mustapippuria, jos haluat salaattiin vielä enemmän potkua!

Vege salad

  • salad (something crispy)
  • grapes
  • watermelon
  • blueberries
  • fresh oregano
  • spring onion
  • fresh basilicum
  • avocado
  • fried almonds
  • cashews
  • cherry tomatoes
  • radish
  • sundried tomatoes
  • sesameoil
  • lime
  • sunflower seeds
  • fresh ginger
  • crutongs
  1. Keep all the ingredients in the fridge so that they get nice and cool
  2. Chop salad, tomatoes, onion, herbs, redishe, watermelon and grapes into very small pieces
  3. Mix in a bowl and add sesame oil and squeeze some lime in the mix
  4. Plate and add peanuts, crutongs, blueberries, seeds and almonds
  5. Add sliced avocado on top with little amount of fresh ginger and oregano
  6. Enjoy!

Kommentit

Jaa oma kokemuksesi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi

Yhteistyössä